燒烤爐行業發展現狀分析及供需格局研究2022

• 黃文玉 2022年12月21日 來源：互聯網 1065 68
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燒烤爐是一種燒烤設備，可以用來做烤羊肉串、烤肉、烤蔬菜等燒烤食品。燒烤爐的本質是通過熱源來加熱、烹制食物，狹義上的燒烤爐指的是常見的燒烤爐，廣義上可涵蓋鐵板燒等不同形式。

燒烤爐行業發展現狀如何？

燒烤爐是一種燒烤設備，可以用來做烤羊肉串、烤肉、烤蔬菜等燒烤食品。燒烤爐的本質是通過熱源來加熱、烹制食物，狹義上的燒烤爐指的是常見的燒烤爐，廣義上可涵蓋鐵板燒等不同形式。

燒烤爐根據加熱源的不同可以分為木炭燒烤爐、燃氣燒烤爐和電熱燒烤爐;根據燒烤形式的不同，可分為手動燒烤爐和自動燒烤爐;根據用途的不同，可分為家用燒烤爐和商用燒烤爐。燒烤爐也有其他分類，多數以燒烤爐的特點為分類點，如無煙燒烤爐、韓式燒烤爐、觸屏電烤爐等。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年燒烤爐市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》顯示：

幾乎中國每一個城市的燒烤店、燒烤攤都能看到碳烤爐。周末將燒烤爐帶上小車到野外，一邊聊天，一邊暢飲，一邊享受燒烤的樂趣，減輕了平時上班的辛苦之余，又為都市生活新增亮點，是一種能提高人們生活品質的新產品。

隨著人們生活水平的提高，人們的飲食方式、飲食習慣也在不斷變化，各種美味食品已悄然進入普通家庭。烤全羊、烤乳豬、烤羊肉串、烤魚、烤雞翅等燒烤類食品因其味道鮮美，風味獨特，備受消費者青睞。無煙烤爐是一款非常環保的產品，能夠保持清凈的空氣，同時也防止了灰塵、油污等有害物質，在一種清晰自然的環境下吃，才是用餐時最享受的事。因其具有以上優越性能，未來，會有更多的商戶選擇無煙烤爐。

與此同時，燒烤爐行業中企業的競爭也不斷加劇。燒烤爐行業缺乏相關行業標準及監管措施，行業競爭秩序混亂;行業市場集中度較低、部分企業研發實力較弱。燒烤爐行業經歷這么多年發展，競爭者眾多，因此已經出現“僧多粥少”的局面。隨著市場的發展，整合勢在必行。燒烤爐行業將會出現并購重組趨勢，不斷整合市場資源，加快行業的發展。對于即將進入該行業的企業需要更多的了解市場的境況，從而穩健地在燒烤爐行業中發展。

燒烤爐行業發展現狀分析

目前我國燒烤爐行業供給基本可以滿足國內市場需求，其中技術含量較低的炭燒烤爐供過于求，而電燒烤爐和微波燒烤爐需求略大于供給。其中中低端燒烤爐國內產量較高，部分用于出口，而技術水平較高的燒烤爐需要從國外進口。

木炭燒烤爐的原理是利用木炭燃燒產生的熱量來加熱、烤制食物。使用的木炭多為無煙木炭，但因烤制過程中烤串上的油脂、調料等落到木炭上燃燒起煙，故使用時常伴有油煙產生。之前燒烤大多采用炭烤，明火直接接觸烤串，很容易將烤串烤黑、烤焦，并且炭烤時間溫度控制不準，或可能產生有害物質。現今全國許多地方持續強化開展燒烤油煙專項整治行動，鼓勵經營戶使用無煙燒烤爐具、燒烤環保爐或安裝油煙凈化裝置等，有效地緩解了露天燒烤行為帶來的油煙污染、噪音擾民以及燒烤安全問題。

隨著人們健康安全意識的逐漸增強，以及在節能環保政策的施壓和地方持續燒烤油煙整治下，越來越多的燒烤經營戶深刻認識到炭火燒烤的危害，積極安裝油煙凈化裝置，或者購置無煙燒烤爐、燒烤環保爐等無煙環保燒烤爐。據了解，目前，市面上的無煙環保燒烤爐種類日趨豐富，有電熱無煙燒烤爐、微波無煙燒烤爐、無煙旋轉燒烤爐等。電熱燒烤爐的原理是利用電能轉換為熱能來加熱、烤制食物。常見的有電加熱管、石英管、火山石等不同介質形式。

根據燒烤消費市場調查研究發現，80%以上的燒烤消費者是更關注健康、時尚的年輕人群體對餐飲的要求嚴格，更注重環境的舒適度。

近年來，電燒烤作為一種新的燒烤模式，已經跳出配角角色，轉而與木炭碳烤競爭并且大有取代碳烤地位的潛力。電燒烤以使用方便、適用人數多、節能環保以及食品健康無隱患等優點，漸漸被燒烤店和消費者喜愛。在中國，整個燒烤市場呈極度分散的狀態，以傳統的中式燒烤為例:新疆、西藏、甘肅、內蒙等省份更為偏好羊肉類食材;四川、重慶、貴州等省份偏好豬肉類食材;上海、浙江、廣東等省份則更愛海鮮類食材。目前的燒烤店，多場景結合、發展衍生品成為流行現象。一些主題燒烤店,采用燒烤與酒吧相結合的方式，讓燒烤店成為一個"酒吧+娛樂休閑”的串吧。一些燒烤品牌，將燒烤調料、半成品等進行售賣，既加強了引流，又拓寬了盈利渠道。

燒烤爐行業未來發展趨勢預測

未來，燒烤爐行業將研究環保、節能的燒烤裝置。傳統的燒烤裝置在燒烤過程中會產生大量的有害氣體和煙霧，不僅污染環境，還會給燒烤者的身體帶來危害。因此，未來的燒烤裝置會更加注重能源的清潔和多樣性，例如，引進太陽能和沼氣等清潔能源。

燒烤爐行業研究報告旨在從國家經濟和產業發展的戰略入手，分析燒烤爐未來的政策走向和監管體制的發展趨勢，挖掘燒烤爐行業的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業規模、產業結構、區域結構、市場競爭、產業盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發展方向。

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