精釀啤酒行業市場發展預測 到2025年國內精釀啤酒市場規模將達到875億元

• 吳澳燕 2023年2月1日 來源：北京商報 光明網 728 43
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精釀啤酒用來區別于大部分常見的工業啤酒(青島、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。這和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低與否，并沒有直接關系。

自從消費升級后，年輕人對啤酒需求與消費場景發生變化，不再滿足于傳統工業啤酒，轉而投向小眾且個性的精釀啤酒。

消費者的需求變化與觀念變化推動啤酒企業相繼投奔高端市場，而啤酒產量下降與原材料價格上漲則在另一層面助推啤酒行業奔向高端化。國家統計局數據顯示，2021年全國啤酒產量約為3562萬千升，而2013年，全國啤酒產量約為4982萬千升。八年間，全國啤酒產量下滑1420萬千升，近30%。

另據海關總署數據顯示，2022年1-9月中國大麥進口均價343.83美元/噸，同比上漲23.19%。此外，瓦楞紙、鋁等啤酒原材料價格持續上漲，在一定程度上提高了啤酒企業的成本。

大眾啤酒市場飽和，洗牌格局已定，隨著消費的升級和人們個性化的需求，精釀啤酒崛起是大勢所趨。數據顯示，2020年中國精釀啤酒銷量僅占整體啤酒市場的2.4%， 而據業內人士透露，精釀行業年復合增長率在25%，中國精釀未來擁有極大的增長空間。除了前赴后繼的精釀品牌創業者外，手握品牌流量、固定消費群體的傳統啤酒大廠也嘗試高端破局，加碼精釀賽道。

近年來傳統酒飲市場呈現出停滯甚至下滑的疲軟狀態，但精釀啤酒細分市場卻逆勢增長。最初精釀啤酒因其消費場景有限而僅擁有小眾市場，如今從酒吧到啤酒屋，再從餐廳進入到家庭，逐漸“百搭”的精釀備受新一代消費者的青睞，越來越多的企業和資本涌入精釀啤酒行業，使其成功躋身元宇宙、數字經濟、預制菜、白酒熱等熱點話題的隊伍中。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年精釀啤酒市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》顯示：

精釀啤酒用來區別于大部分常見的工業啤酒(青島、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。這和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低與否，并沒有直接關系。

數據顯示，精釀啤酒市場正在高速增長。2021年，我國精釀啤酒的消費增速遠高于整個啤酒市場，酸啤、果啤、IPA(印度淡色艾爾)分別增長45%、35%、19%。

當前我國精釀啤酒消費的主力人群在逐步向“90后”和“00后”過渡，年輕化趨勢明顯。精釀啤酒在迎合了年輕消費者對啤酒口感和味道需求的同時，還以其多元化的產品滿足了消費者生活場景細分化、多元化的需求。

精釀啤酒行業市場發展預測 到2025年國內精釀啤酒市場規模將達到875億元

我國是全球啤酒生產和消費大國，其中，山東省是我國啤酒大省，產量規模位居全國第一。2020年山東啤酒產量達458.0萬千升，占全國產量的13.4%。從地域來看啤酒企業的分布，山東省相關企業數量最多，擁有近8,300家，占比達11.5%。從成立時間來看，超5成企業成立時間在5年之內，成立于5~10年的占比26.5%，我國啤酒企業發展事態積極穩健。

消費者對精釀啤酒的消費與個人消費水平存在正相關關系，月平均消費在4000元以上的消費者是精釀啤酒主要的消費人群;月平均消費在2000元以下的消費者鮮有購買精釀啤酒的習慣;在月平均消費2萬元以上的消費者中，14.52%的人每月在精釀啤酒上消費為201—500元，9.52%的人在精釀啤酒上消費大于500元。

從消費地看，一二線城市是精釀啤酒品牌主要用戶聚集地，一是消費力更強，二是年輕人生活文化容易形塑和傳播。從企業注冊地域分布來看，山東省精釀啤酒相關企業數量位居全國第一，占比達18.4%，遙遙領先;其次，遼寧、江蘇、河南等省份也均有超過7%的相關企業。

愛喝啤酒的人對青島、燕京、百威等“工業啤酒”如數家珍，也有的人偏愛更強調麥芽汁濃度、啤酒花香味和釀酒師個性的手工啤酒——精釀啤酒。與年輕群體家庭聚會、露營野餐等消費和社交場景相適配。啤酒行業數據顯示，預計到2025年，國內精釀啤酒市場規模將達到875億元，滲透率為11%。

伴隨著上游的成熟發展，中游的品牌商已經與時俱進，通過線上線下不斷交融，采用數字化營銷手段、精細化用于運營，精釀啤酒領域已形成全渠道全鏈路的體系化運作打法。

從精釀啤酒在中國的發展歷程來看，2017年前后資本開始進入精釀啤酒賽道，2020年疫情爆發后行業迎來了洗牌期，同期，中國啤酒三巨頭青島、雪花、燕京大力推進產品升級，精釀啤酒產業鏈更加成熟。

需求拉動下，精釀啤酒相關企業數量一路猛增。天眼查數據顯示，截至目前，我國擁有約4,400家精釀啤酒相關企業。從成立時間來看，95.5%的相關企業成立時間在5年之內，成立于1~5年的占比超6成，成立于1年內的占比超3成，我國精釀啤酒賽道發展高歌猛進。近五年，精釀啤酒相關企業新增注冊數量均保持高速增長，年平均增速達95%。截至目前，2022年共新注冊1,000余家精釀啤酒相關企業，相比較于去年同期增長34.5%。

數據來源：天眼查、中研普華產業研究院整理

近年來，資本對精釀啤酒賽道熱情依然火熱。據天眼查研究院不完全統計，自有融資記錄以來，精釀啤酒領域共發生過近60起融資事件。2022年以來已有10起融資。從融資輪次上看，精釀啤酒融資大多集中在天使輪和A輪，精釀啤酒企業發展較多處于初級階段。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2022-2027年精釀啤酒市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》。

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