2023年液態奶市場發展方向 液態奶行業供需趨勢及投資研究

• 吳亞楠 2023年2月3日 來源：互聯網 1284 84
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根據《中國居民膳食指南》可知，成人每天應攝入300g液態奶或相當于300g液態奶蛋白質含量的其他奶制品。不過，目前，我國僅有30.5%的居民達到乳制品攝入量標準，3.6億人堅持每天攝入乳制品。因此，我國人均液態奶消費仍有提升空間。

根據《中國居民膳食指南》可知，成人每天應攝入300g液態奶或相當于300g液態奶蛋白質含量的其他奶制品。不過，目前，我國僅有30.5%的居民達到乳制品攝入量標準，3.6億人堅持每天攝入乳制品。因此，我國人均液態奶消費仍有提升空間。

乳制品包括液體乳、乳粉、其他乳制品(等)。液態奶是由健康奶牛所產的鮮乳汁，經有效的加熱殺菌方處理后，分裝出售的飲用牛乳。根據國際乳業聯合會(IDF)的定義，液體奶(液態奶)是巴氏殺菌乳、滅菌乳和酸乳三類乳制品的總稱。

根據中研普華研究院撰寫的《2022-2027年中國液態奶行業供需趨勢及投資風險研究報告》顯示：

液態奶行業供需趨勢及投資研究

目前液態乳殺菌方式主要有巴氏殺菌乳，ESL乳，和UHT乳。一般來說，巴氏殺菌乳較好保留了鮮奶原本風味，但其保質期在1-2周;UHT乳通常保質期為1-8個月，但其口味偏離鮮奶原本風味;ESL乳口味接近巴氏殺菌乳，保質期在15-45天，其生產工藝對罐裝、包裝、運輸、儲存要求較高，明治鮮奶主要采取ESL殺菌技術。中國低溫奶主要以巴氏殺菌乳為主，常溫奶主要以UHT奶為主，未來冷鏈技術成熟，ESL技術普及后，低溫奶銷售半徑將大幅增加。

根據《中國居民膳食指南》可知，成人每天應攝入300g液態奶或相當于300g液態奶蛋白質含量的其他奶制品。不過，目前，我國僅有30.5%的居民達到乳制品攝入量標準，3.6億人堅持每天攝入乳制品。因此，我國人均液態奶消費仍有提升空間。

從國內乳制品行業產量來看，目前液態奶占比超過90%以上。據國家統計局及中國奶業協會數據，2021年我國乳制品行業產量達到3031.7萬噸，同比增長9.0%。其中液態奶產量為2843.0萬噸，占比93.8%;干乳制品產量為188.7萬噸，奶粉產量為97.9萬噸。

在液態奶銷售渠道中，商超銷售額占比超過50%，但增速有所放緩，而且隨著線上網購、新零售等新銷售模式渠道興起，其市場增長迅速，尤其是在疫后此趨勢更加明顯。根據數據顯示，2021年上半年，我國液態乳制品銷售額增速排名第一的是網購，同比增長39.5%，而大賣場和大超市銷售額分別同比下5.6%、5.8%。

伊利液態奶、冷飲、酸奶、奶粉、奶酪五大事業部紛紛交出全面領先的“成績單”，推動伊利前三季度營業總收入938.61億元。

液態奶行業發展市場供需前景分析

隨著近年來我國經濟的不斷發展，居民收入水平的提升，極大的促進了我國居民消費意愿及能力的增長。牛奶作為居民日常飲食中重要的組成部分。

傳統的液態奶消費場景主要是早餐及禮品饋贈等，隨著人們消費習慣的轉變，產品功能不斷豐富，液態奶的消費場景多元化趨勢開始顯現。人們對于健康的追求已成為一種潮流，運動、減脂、代餐人群越來越注重蛋白質的攝入，能量牛奶、代餐奶昔等液態奶能夠在控制熱量的情況下，增加蛋白質的攝入，已成為健身減脂人群的重要選擇。

國內的大乳企仍然以液態奶等產品為主要收入來源，蒙牛、伊利等品牌更是這一領域的佼佼者。隨著液態奶市場的不斷擴大，產品升級已經成為液態奶的主要話題。未來牛奶漲價或將成為一種趨勢，奶牛養殖行業前景大好。

為了推動我國牛奶行業的快速平穩發展，完善我國牛奶產業鏈，國家加強了對于牛奶的質量把控。政府頒布一系列措施推動我國該行業的發展，規范市場競爭，提高我國牛奶產業的競爭力。

2023年液態奶市場發展方向

2022年，液態奶事業部按照“十四五”規劃，在收入達成、利潤貢獻兩方面均取得了一定成績，實現低溫板塊收入、利潤雙增長。

2023年是液態奶事業部發展非常重要和關鍵的一年，圍繞經銷商管理、持續結構優化、營銷破局、渠道持續立體化和產品持續聚焦發力等五個經營指導方針，做到聚焦大單品，做到轉變渠道思維，做到推廣創新大膽，做到堅持價盤維穩。

2023年重點工作方向：在產品上做強大單品、做好創新品、做穩渠道共創，在營銷上夯實基礎，三位一體全鏈路營銷。總經理助理、行銷總監劉勇峰對2022年山東區域市場經營情況進行了分析總結，圍繞“提滲透、拓渠道、調架構、激活力”等行動策略闡述了2023年區域經營方向。

液態奶行業報告對中國液態奶行業的發展現狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業的政策環境、經濟環境、社會環境及技術環境等方面分析行業面臨的機遇及挑戰。還重點分析了重點企業的經營現狀及發展格局，并對未來幾年行業的發展趨向進行了專業的預判。

本報告同時揭示了液態奶市場潛在需求與潛在機會，為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

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