團餐未來發展趨勢 2023團餐行業市場發展現狀及投資前景分析

• 吳亞楠 2023年5月15日 來源：互聯網 935 58
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隨著行業發展，團餐信息化變革或將引起更多關注，行業將進入信息化系統的快速滲透期。未來，信息技術將助推全業務流程的數據化、精細化和專業化。

團餐未來發展趨勢是什么？近年來，得益于數字化不斷滲透和企業綜合消費升級的大趨勢，傳統團餐產業快速釋放生態紅利。隨著互聯網時代的發展，傳統餐飲行業需要用互聯網來引流，如外賣平臺推廣、大咖推薦、微博話題等，團餐行業也不例外，利用互聯網思維樹立品牌，通過打造網紅產品和IP產品激活食堂流量。

根據中研普華研究院撰寫的《2023-2028年團餐行業深度分析及投資戰略研究咨詢報告》顯示：

2023團餐行業市場發展現狀及投資前景分析

《2021年中國連鎖餐飲行業報告》顯示，目前在國內團餐行業，已經有部分頭部企業開始打造連鎖化品牌，主要企業有千喜鶴、禧云、美餐、德保膳食、健力源、望家歡、新又好、麥金地等。近年來，資本也開始涌入團餐市場，目前團餐行業投融資主要集中在A輪、戰略投資等早期階段。

目前，大部分團餐企業均分布于東南沿海地區、部分分布于中部和東部地區，這些地區經濟發達、交通便利，同時具有人才優勢和資本優勢，良好的市場環境和政策導向決定了團餐企業的集中。西部和東北部地區的團餐企業數量較少，優勢不明顯，發展較為落后。國內團餐行業需求客戶主要是政府事業單位和學校以及企業。

2021年7月，健力源完成首輪融資，金額高達億元人民幣，上海國盛集團旗下的國盛資本等多家資本參與投資。2021年8月，麥金地也宣布獲得光大控股消費基金3億元戰略投資。2021年12月，美餐宣布獲得來自索迪斯的戰略投資。交易完成后，公司E輪整體融資金額超過10億元。

團餐銷售渠道的穩定性、規?；瑹o疑使之成為當下各類預制菜企業重點瞄準、試圖全面占領的新增量市場。團餐行業的火熱持續拉升了市場對預制菜的需求。團餐目前發展的主要困境之一就是標準化不足，出品的口味參差不齊，食材的搭配混亂，營養和健康也難以保障，預制菜可以通過經驗豐富的星級廚師通過工業化手法對出品進行專業的研發，通過現代化生產技術和保鮮技術，讓現場的制作節省了大量的步驟，也確保了出品的穩定，味道佳。

眼下，我國團餐行業邁入“精細化運營”的2.0時代，供應鏈、品牌營銷、食安監管、人才培訓、信息化以及金融等各產業細分服務環節都決定著團餐產品的質量和消費體驗。但是采購成本高、資金周轉慢、融資難等問題嚴重困擾著團餐供應鏈的整體質量和效率，影響團餐行業整體轉型升級的進程。

目前，我國團餐供應鏈長期承受著嚴重的資金壓力，下游企業賬期拖欠、上游結算需求積存等原因導致團餐企業采購成本隨賬期延長而不斷上漲，供應商的服務質量卻隨賬期延長而不斷下降。團餐行業急需優質資金進入，推動團餐產業轉型升級，確保團餐產業鏈健康穩定發展。

隨著行業發展，團餐信息化變革或將引起更多關注，行業將進入信息化系統的快速滲透期。未來，信息技術將助推全業務流程的數據化、精細化和專業化。平臺型生態企業或將出現，以消費者體驗為中心的商業變革使得餐飲與零售逐步融合，團餐企業有望突破傳統業務邊界，以食堂為圓心打造智慧化的“團餐+零售”生態圈。

在產品制作及包裝、服務、管理、裝修風格等方面向社會餐飲的標準化、高品質化靠齊。現階段我國團餐檔口僅有40%處于盈利狀態，60%的檔口勉強維持甚至虧損，這也導致團餐檔口的更新周期一般在3個月以內。品牌化程度低、無出品標準、迭代創新能力弱，是導致這一現象的重要原因。數據顯示，現階段我國團餐檔口中有84%無品牌概念，初級品牌檔口占比為7%，成熟品牌檔口僅占9%。

團餐未來發展趨勢

專業化的供應鏈物流技術可實現食品安全溯源，有效解決傳統供應鏈模式中的食品安全問題。團餐企業可使用第三方供應鏈服務優化采購物流環節，降低采購成本，保障食品安全，提高采購管理效率及透明度。

團餐檔口品牌化未來三大趨勢：首先，團餐檔口品牌化將會進一步推動社餐與團餐跨界融合，合作共贏;其次，行業或將出現品牌化檔口從“出生”開始，即采取中央工廠統一配送方式;最后，團餐信息化、智能化、數字化建設加速，會推動團餐檔口的精細化管理。

團餐行業報告對中國團餐行業的發展現狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業的政策環境、經濟環境、社會環境及技術環境等方面分析行業面臨的機遇及挑戰。還重點分析了重點企業的經營現狀及發展格局，并對未來幾年行業的發展趨向進行了專業的預判。

本報告同時揭示了團餐市場潛在需求與潛在機會，為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

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