沖飲食品行業市場機遇深度分析2023

• 方蔓桃 2023年10月27日 來源：百度 789 48
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如果你想了解沖飲行業的內外部環境、行業發展現狀、產業鏈發展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業、發展趨勢、機會風險、發展策略與投資建議等進行了分析……我們研究院撰寫的《2021-2026年中國沖飲食品行業競爭分析及發展預測研究報告》。重點分析了我國沖飲行業將面

沖飲食品的消費群體各不相同，可以根據消費者的經濟水平、年齡、性別、生活方式等不同特征進行“精準”劃分。從消費者經濟實力而言，大部分沖飲食品的消費者為中等收入群體，但是隨著經濟發展，更高收入的消費者也在出現，且口感越來越高，因此出現了更加挑剔的消費者群體。

從香飄飄披露的三季度主要經營數據來看，包括經典系列、好料系列、牛乳茶系列等沖泡類業務實現銷售收入9.62億元，同比增長25.74%;果汁茶、液體奶茶、凍檸茶等即飲類實現銷售收入5.39億元，同比增長37.68%。

從年齡方面來看，沖飲食品的消費主要以學生、白領、工作婦女為主;從性別來看，男性與女性消費者處于平衡態，不存在明顯的拉動力。

如果你想了解沖飲行業的內外部環境、行業發展現狀、產業鏈發展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業、發展趨勢、機會風險、發展策略與投資建議等進行了分析……我們研究院撰寫的《2021-2026年中國沖飲食品行業競爭分析及發展預測研究報告》。重點分析了我國沖飲行業將面臨的機遇與挑戰，對沖飲行業未來的發展趨勢及前景作出審慎分析與預測。

沖飲品也稱沖調類方便食品,涵蓋廣泛,包含芝麻糊、核桃粉、藕粉、豆奶粉、豆漿、麥片、蛋白質粉等等，市場上也有針對中老年糖尿病人的無加庶糖食品，即使用木糖醇生產的無糖食品，滿足了糖尿病人吃甜味食品的需求。各類沖飲系列產品在全國各大中城市都有上市。極大地滿足了人們生活快捷方式的需要。

麥片沖飲、半成品菜等“新速食”出現。從2019年到2021年，國內方便食品制造企業營業收入、利潤總額雙雙增長。線上速食市場的消費額、滲透率穩步提升。對比線上食品市場，線上速食市場的消費額、消費人群、客單價、消費頻次增速更高，速食市場空間廣闊。

對于即飲新品類擴充的未來規劃，香飄飄表示，新品類的擴充需要有節奏的推進，公司目前以Meco果汁茶、蘭芳園瓶裝凍檸茶等產品為重點，集中資源提升產品勢能。未來隨著公司即飲業務系統性運營能力的逐步提升，會對新的即飲品類進行更多的探測。且表示，香飄飄瓶裝牛乳茶預計今年第四季度，新產品將會重新上市并繼續進行試銷驗證。

研報觀點認為，香飄飄“雙輪驅動”持續發力，看好未來發展。公司確立了沖泡+即飲“雙輪驅動”的發展戰略，在原有沖泡優勢業務的基礎上，積極發展即飲業務，發力品類創新，強化渠道能力建設。產品端來看，Meco和蘭芳園多款產品市場反響較好;公司新品凍檸茶和牛乳茶快速在核心城市、核心及高勢能終端陸續鋪貨。渠道端來看，公司成立即飲獨立運營團隊，通過加快推進鋪市以及開展品牌推廣活動助力即飲業務發展，同時加大冰凍化資源投入力度，提升冰凍化終端網點數量及質量，未來發展值得期待。

報告顯示，女性是當前速食市場的主要消費人群，但男性客單價略高于女性，且消費額占比有所提升。85后、90后、Z世代消費額占比高于其他人群，構成速食產品的核心消費力量。對比其他代際，Z世代的客單價還有上升空間，仍有消費潛力。

沖飲行業線上銷售同比增速由正轉負 龍頭維持正增長

6月三大電商飲料沖調行業銷售總額為63.44 億元，其中淘系銷售額同比增速由正轉負，京東同比增速回落，拼多多同比跌。幅5擴月大淘系平臺沖飲銷售額為37.44 億元，京東沖飲銷售額為19.95億元，拼多多沖飲銷售額為6.05 億元。

7月三大電商平臺(淘系、京東、拼多多)線上銷售數據公布，大眾食品線上銷售總體表現欠佳，淘系平臺銷售表現相對較好。大眾品各細分品類中，零食與調味品線上銷售額同比跌幅收窄，沖飲線上銷售額同比由正轉負。線上渠道對比來看，三大電商中淘系平臺在各細分品類中均占據領先地位，其銷售額同比較上月均有所提升。京東在休閑零食與飲料沖調行業中銷售額同比增速由正轉負;在調味品行業中銷售保持增長態勢，但增速有所放緩。從龍頭線上渠道來看，京東平臺是休閑零食龍頭的線上主戰場，三只松鼠與良品鋪子京東銷售占比均過半，維持渠道優勢;淘系平臺則在飲料沖調及調味品龍頭線上銷售占比中取得領先。總體來看，7月大眾品線上銷售表現欠佳，建議關注需求剛性較強、行業景氣度高的調味品等大眾食品龍頭。

5月伊利股份三大電商線上銷售總額為8.19 億元，淘系平臺、京東、拼多多線上銷售額分別為3.34/3.96/0.90 億元，占比分別為40.75%/48.33%/10.93%。蒙牛三大電商線上銷售總額為7.23 億元，淘系平臺、京東、拼多多線上銷售額分別為4.01/2.59/0.63 億元，占比分別為55.46%/35.87%/8.67%。

據不完全統計，2023年一季度已有73家新消費相關企業沖刺IPO。其中，32家為食品飲料相關企業，占比達44%。數據顯示，1—3月份，新消費領域融資達到191起。其中，食品飲料相關企業達84起。

消費升級大背景下，給食品飲料企業創造了新的增長點。從融資頻次來看，咖啡成為一季度最吸金的食品飲料細分賽道，投融資數量約20起。在二級市場，咖啡已成為最受機構歡迎的食品飲料細分賽道。據不完全統計，一季度單次融資金額過億元的咖啡企業有3家，分別是幸貓咖啡、小咖主、隅田川咖啡。其中，隅田川咖啡的融資金額最高，達數億元。

在零售市場，仍以速溶咖啡為主。咖啡產品主要有速溶、即飲和現磨等。據峰瑞資本統計數據，我國速溶咖啡占市場總額的68%，即飲占10%，現磨占16%。而在多種速溶咖啡品類中，苦澀味較輕、更易入口的奶咖是年輕消費者的首選。

沖飲食品行業未來發展機遇分析

2023 年上半年 CS 食品飲料板塊下跌 6.63%(總市值加權平均)，滬深 300 上漲10.29%，跑輸滬深300指數 16.92 個百分點，總體而言，符合我們年初對板塊基本面整體偏弱以及估值將持續消化的預期。分季度來看，伴隨去年 12 月疫情封控解除，同時疊加 23 年春節旺季背景，消費場景逐步復蘇，23Q1 行業收入利潤均有所增長，板塊整體表現較好，23 一季度 CS 食品飲料板塊上漲 5.07%(總市值加權平均)，滬深300上漲 8.29%;進入 23Q2，消費復蘇強度低于市場預期，全國整體消費數據表現較弱，同時庫存有所增加，整體板塊表現較弱，

中國速溶咖啡市場2020年的零售總額達到126.41億元。其中，市場份額排名第一的品牌占據了71%的份額，遠遠超過其他品牌。

日常消費已恢復日常。但從五一黃金周旅游數據來看，人均支出尚未完全恢復，一定程度上體現出購買力仍有一定缺口。總體而言，在經濟弱復蘇背景之下，食品飲料行業中，需求相對剛性的日常消費已基本恢復，但商務活動等消費需求仍待修復。

沖泡飲品的原材料具有多元化的特點，能根據消費者的消費習慣和消費偏好進行調整和轉變，目前沖泡飲品的原材料已涵蓋果蔬、植物提取物、茶、乳制品等，可以滿足不同消費群體的多元化需求。

一些沖調粉品牌積極探索口味突破，打造出幾款爆款產品，同樣起到推動行業持續發展的作用。在創新技術方面，不少品牌開始活用凍干技術改造老品類或者創造新品類。比如果汁粉，通過采用凍干工藝保留果蔬本味和營養，把堅果和蔬果凍干成粉，在解決冷吃的同時，增強了飽腹感。

益生菌直接吃，成為當下功能性賽道最熱門的風口之一，但技術的障礙使得此前益生菌更多地出現在低溫酸奶、活性乳酸菌飲料等乳制品中。

健康意識的增強，已成為消費者的共識，許多消費者都把調整飲食作為第一步。消費者重視營養補充，偏好天然無添加成分，對健康和養生都有個性化的需求，對營養的需求也呈現精確化的趨勢，這成為沖泡飲品的機會點。

本報告由中研普華的資深專家和研究人員通過長期周密的市場調研，參考國家統計局、國家商務部、國家發改委、國務院發展研究中心、行業協會、中國行業研究網、全國及海外專業研究機構提供的大量權威資料，并對多位業內資深專家進行深入訪談的基礎上，通過與國際同步的市場研究工具、理論和模型撰寫而成。全面而準確地為您從行業的整體高度來架構分析體系。讓您全面、準確地把握整個沖飲食品行業的市場走向和發展趨勢。

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