牛磺酸是保健食品原料嗎？ 牛磺酸市場應該領域廣泛嗎？

• 吳智聰 2022年12月15日 來源：互聯網 492 26
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近年來，市場上含有牛磺酸的食品受到許多消費者的青睞。為幫助消費者了解和理性消費，近日，中國食品科學技術學會發布了關于添加牛磺酸食品的消費提示。

牛磺酸，又名2—氨基乙磺酸，是人體自身可以合成的一種含硫非蛋白氨基酸，分布于人的大腦、心臟和肝臟等部位。食物中的牛磺酸主要來源于動物性食品，包括海洋魚類和貝類等。有研究表明，牛磺酸具有抗氧化、促進大腦發育、緩解疲勞及調節免疫力等多種生理功能。當人體自身合成量不足，且日常膳食中攝入的牛磺酸也不能滿足機體的代謝需求時可額外補充。

牛磺酸是保健食品原料嗎?牛磺酸既可以作為保健食品原料，也可添加在普通食品(包括運動營養食品)中。

GB14880—2012《食品安全國家標準食品營養強化劑使用標準》規定，牛磺酸是一種天然或人工合成的食品營養強化劑，在調制乳粉、豆粉、含乳飲料、固體飲料等食品中用量為0.1—0.6g/kg。GB24154—2015《食品安全國家標準運動營養食品通則》中規定，運動營養食品可添加牛磺酸，含量為0—0.6g(以每日計)。

牛磺酸作為保健食品原料，目的是要發揮其增強免疫力、緩解體力疲勞等保健功能。普通食品添加牛磺酸是以強化營養為目標。

2022中國牛磺酸應用領域與市場需求增長潛力

牛磺酸泡騰片，是把牛磺酸、肌醇、維生素B1、B2、B6、煙酰胺等各種功效成分融入泡騰片產品之中，使這些有效成分相互配合，協同作用，促進人體新陳代謝，并調節神經系統功能，從而實現提神醒腦、補充體力、抗疲勞的功效。

牛磺酸是一種含硫氨基酸，分子式為 C2H7NO3S，是一種無臭、微酸味的白色針狀晶體或結晶狀粉末，其化學性質穩定、溶于水。牛磺酸是調節機體正常生理活動的活性物質，具有消炎、鎮痛、維持機體滲透壓平衡和正常視覺功能、調節神經傳導、保護心肌細胞、增強機體免疫能力和細胞膜抗氧化能力等廣泛的生物學功能。

牛磺酸作為一種含硫的非蛋白質氨基酸，已經被證實有增強免疫力作用，如今已經被廣泛應用在食品、醫藥等行業。但從商業的角度來看，牛磺酸發展到現在，已經不是一個能躺贏的賽道。安全環保、能源投入巨大，并且隨著低碳的要求相應投入還會提升，再加上外部環境帶來的產品利潤空間縮減，牛磺酸已經成了一個生產投入巨大、但收益卻在縮減的一項生意。

隨著人民生活水平的提高、保健意識的增強以及對牛磺酸功效的不斷了解，國內牛磺酸在食品、功能飲料等方面的需求穩步增長。近年來國家對抗生素添加的限制，飼料也開始添加牛磺酸，水產飼料應用增長明顯。可以預見，牛磺酸在國內市場需求增長潛力巨大。

據不完全統計，牛磺酸用量在食品飲料行業約占50%，寵物食品行業約占30%，飼料行業約占10%至20%，藥品及其他領域用量相對較小。牛磺酸是人體內具有多種生理功能的氨基酸，在人體內起重要作用。因此，它作為一種優良的食品添加劑，目前正日益廣泛地應用于食品和飲料行業中，如嬰幼兒食品、豆制品、乳制品、營養品及飲料等。 有研究表明，牛磺酸對嬰幼兒的健康發育有至關重要的作用。美國、日本等多個國家已規定在嬰幼兒食品中必須添加牛磺酸，國外對牛磺酸的整體需求一直呈逐年遞增態勢。

國內牛磺酸主要企業永安藥業4月13日晚間發布業績預告，預計其2022年第一季度，實現歸母凈利潤4863.43萬元至5255.64萬元，同比增長520%至570%;實現扣非凈利潤4534.45萬元至4926.66萬元，同比增長1174.47%至1284.71%。針對2022年第一季度業績同比大幅增長，永安藥業解釋稱，是由于報告期內公司主要產品牛磺酸市場需求旺盛，銷售價格較上年同期顯著上漲。另外，由于去年同期歸母凈利潤基數較低，相較之下業績增長幅度很大。

永安藥業的業績變動，基本都與牛磺酸產品關聯。牛磺酸的市場供需情況、原材料價格、出口海運費都會影響該產品的利潤空間，從而體現在業績上。公開資料顯示，牛磺酸因最先于公牛膽汁中發現而得名，具有一定的藥用功能和食物補充功能。永安藥業是全球最大的牛磺酸生產基地，占市場份額的50%，公司牛磺酸產品約80%出口世界各地，是紅牛、雀巢、可口可樂等公司的供應商。

牛磺酸市場現狀規模

牛磺酸在醫藥領域是一種非常重要的非蛋白質氨基酸，估計未來市場會越來越大。而提起國內的牛磺酸產業公司，就不得不提永安藥業。

牛磺酸作為一種含硫的非蛋白質氨基酸，已經被證實有增強免疫力作用，如今已經被廣泛應用在食品、醫藥等行業。但從商業的角度來看，牛磺酸發展到現在，已經不是一個能躺贏的賽道。安全環保、能源投入巨大，并且隨著低碳的要求相應投入還會提升，再加上外部環境帶來的產品利潤空間縮減，牛磺酸已經成了一個生產投入巨大、但收益卻在縮減的一項生意。

永安藥業4月13日晚間發布業績預告，預計其2022年第一季度，實現歸母凈利潤4863.43萬元至5255.64萬元，同比增長520%至570%;實現扣非凈利潤4534.45萬元至4926.66萬元，同比增長1174.47%至1284.71%。針對2022年第一季度業績同比大幅增長，永安藥業解釋稱，是由于報告期內公司主要產品牛磺酸市場需求旺盛，銷售價格較上年同期顯著上漲。另外，由于去年同期歸母凈利潤基數較低，相較之下業績增長幅度很大。

永安藥業的業績變動，基本都與牛磺酸產品關聯。牛磺酸的市場供需情況、原材料價格、出口海運費都會影響該產品的利潤空間，從而體現在業績上。公開資料顯示，牛磺酸因最先于公牛膽汁中發現而得名，具有一定的藥用功能和食物補充功能。永安藥業是全球最大的牛磺酸生產基地，占市場份額的50%，公司牛磺酸產品約80%出口世界各地，是紅牛、雀巢、可口可樂等公司的供應商。

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