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肉類消費(fèi)的持續(xù)增長動力不足豬肉市場價格走勢分析

2022年2月16日 ZhouXun來源：互聯(lián)網(wǎng) 933 58
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豬肉，又名豚肉，是豬科動物家豬的肉。豬肉中的抗生素是牛肉的5倍，而禽類肉中的抗生素含量僅次于豬肉。豬肉一般有兩種吃法，一種是吃新鮮的熟食，另一種是將豬肉加工保存后食用，豬肉的相關(guān)加工品有火腿、臘肉、肉干、培根和香腸等。

豬肉，又名豚肉，是豬科動物家豬的肉。豬肉中的抗生素是牛肉的5倍，而禽類肉中的抗生素含量僅次于豬肉。豬肉一般有兩種吃法，一種是吃新鮮的熟食，另一種是將豬肉加工保存后食用，豬肉的相關(guān)加工品有火腿、臘肉、肉干、培根和香腸等。

肉類消費(fèi)的持續(xù)增長動力不足

眾所周知，中國人的餐桌上少不了豬肉，中國是世界上最喜歡吃豬肉的國家之一，并且不同的地方有不同的做法，對于廣大老百姓而言，豬肉是日常飲食生活中不可或缺的食品，可以說，豬肉價格牽動著大家的神經(jīng)。

海關(guān)總署數(shù)據(jù)顯示，2021年前三季度，中國從國外引進(jìn)種豬24,460頭，同比增加59%，為歷史最高水平。我國生豬養(yǎng)殖環(huán)節(jié)超97%豬種為進(jìn)口種豬，進(jìn)口來源國分布比較集中，2021年前三季度進(jìn)口來源國中，美國占比為37%，丹麥占比為33%，法國占比為26%，英國占比為4%。

《中國居民膳食指南》中對于畜禽肉攝入的推薦量為40-75g/天，對照全國肉類產(chǎn)量來看，當(dāng)前我國的肉類產(chǎn)量完全能夠滿足這個水平，同樣也意味著我國肉類產(chǎn)品消費(fèi)的繼續(xù)增長空間有限。國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2020年國內(nèi)肉類產(chǎn)量為7748萬噸，按照14億人口折算的話，人均每天的消費(fèi)量為150g左右。當(dāng)前我國人口增速趨緩，同時國民肥胖問題有所凸顯，肉類飲食健康問題越來越受到重視，同樣也指向肉類消費(fèi)的持續(xù)增長動力不足。

數(shù)據(jù)顯示，2021年生豬出欄價格從年初的36.7元/公斤降至10月初的10.5元/公斤，降幅超過70%。

于豬企而言，2021年無疑經(jīng)歷了一個寒冬。不過好在有回暖跡象。從行業(yè)整體數(shù)據(jù)來看，2021年10月，生豬價格出現(xiàn)止跌，2021年11月全國生豬養(yǎng)殖扭虧為盈。截至2021年12月，受南方腌制臘肉等需求提前的提振作用，豬肉價格有所反彈。截至12月24日，22省平均生豬價格為15.99元/公斤。

豬肉市場價格走勢分析

進(jìn)入2022年，在生豬產(chǎn)能恢復(fù)、養(yǎng)殖企業(yè)出欄增加的背景下，生豬價格仍持續(xù)下跌。

短期來看，養(yǎng)豬企業(yè)想在今年上半年扭虧的難度較大。目前市場豬源充足，供應(yīng)端降體重提前出欄的現(xiàn)象反映出從業(yè)者看空后市的心態(tài)。從需求端來看，雖然春節(jié)假期效應(yīng)對生豬價格提振顯著，但在充沛的生豬供應(yīng)下，市場消化能力有限，導(dǎo)致生豬價格整體上漲乏力。

九十月份“低價效應(yīng)”引發(fā)了一波豬肉消費(fèi)熱潮，很多食品企業(yè)囤肉備貨，市場腌臘、灌腸提前出現(xiàn)，透支了后期豬肉消費(fèi)。局地疫情暴發(fā)，對餐飲業(yè)、旅游業(yè)及整體消費(fèi)市場產(chǎn)生了一定影響，壓制了生豬價格的反彈，這才出現(xiàn)了豬肉價格不漲反降的情況。

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