生鮮零售行業(yè)市場現(xiàn)狀 生鮮零售市場投資前景及規(guī)模分析

• 吳亞楠 2023年2月14日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 685 40
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隨著人均可支配收入和消費支出的提高，未來生鮮零售市場仍將保持增長態(tài)勢，到2025年中國生鮮零售市場規(guī)模將達到6.8萬億元。

生鮮零售行業(yè)市場投資前景如何？隨著近年來電子商務的快速發(fā)展和冷鏈物流支撐技術(shù)的逐步成熟，再加上各國資本的推動，生鮮零售應運而生，迎來了良好的發(fā)展機遇。

相對于其他品類來說，生鮮及快消品具有消費頻率高、消費速度快等特點，生鮮食品更是具備剛需屬性。生鮮商品主要有水果、蔬菜、肉品、水產(chǎn)、干貨及日配、熟食和糕點。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2023-2028年生鮮零售行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢報告》顯示：

近些年來生鮮零售賽道火熱，除了線下生鮮消費場景，生鮮電商、社區(qū)團購等業(yè)態(tài)迅速發(fā)展，豐富了人們的消費方式，生鮮零售市場也在被細分。

前置倉的叮咚買菜、樸樸滿足了用戶對即時配送上的需求，美團、拼多多等平臺持續(xù)布局社區(qū)團購，并不斷對自身的業(yè)務模式進行優(yōu)化。此外，一些生鮮門店除了深耕線下場景的同時，緊隨人們消費習慣上的變化，通過線上與線下結(jié)合的方式，以獲得更大的發(fā)展空間。

生鮮零售行業(yè)市場現(xiàn)狀

每日優(yōu)鮮的做法正是重構(gòu)了供應鏈，對于生鮮新零售的供應鏈革新，應該全面數(shù)字化來促進各個環(huán)節(jié)融合，最終促成消費者體驗。

生鮮新零售依然存在許多痛點，最大的問題就是“鮮”，從采購到倉儲到運輸再到配送，每一個環(huán)節(jié)都可能因為氣候原因、設備故障、人工失誤、時間推移而出現(xiàn)質(zhì)量問題，甚至食品安全問題，影響用戶體驗和平臺口碑。

要確保每一個環(huán)節(jié)都不出錯，就不能靠人，而是要靠技術(shù)。做到真正的數(shù)字化供應鏈。一方面將顧客與供應商的距離縮短到極致，例如用大數(shù)據(jù)技術(shù)來決定前置倉位置和品類;另一方面則是讓全鏈路透明化，例如用傳感器技術(shù)來實現(xiàn)商品從產(chǎn)地端到物流端到倉儲端再到銷售端的全鏈路追蹤。

生鮮電商發(fā)展趨勢

2020年生鮮市場交易規(guī)模將繼續(xù)增長至19135億元。從消費屬性來看，生鮮品類具有剛性需求、高頻率購買、短消費半徑三大屬性。作為人們一日三餐必不可少的食材，生鮮具有明顯的剛需特性，同時生鮮本身容易腐爛變質(zhì)，保質(zhì)期相對較短，故以“鮮”為美，消費者為追求生鮮的新鮮度，往往會多次少量購買生鮮產(chǎn)品。

新冠疫情促使越來越多的消費者在網(wǎng)上購買叮咚買菜等電子零售商分銷的新鮮蔬菜。然而，中國的在線生鮮零售產(chǎn)業(yè)競爭非常激烈，騰訊、阿里巴巴和京東等等互聯(lián)網(wǎng)巨頭紛紛下場參與競逐，推動了產(chǎn)業(yè)競爭更趨激化。

未來生鮮行業(yè)有望逐步實現(xiàn)線上線下的全面融通，一方面，線下門店能通過生鮮引流，以高水平的運營能力實現(xiàn)自身盈利;另一方面，線上業(yè)務能在建立品牌區(qū)域認知度的基礎上觸及更大范圍的用戶，突破線下社區(qū)生鮮銷量和用戶群的瓶頸，并能以更貼近社區(qū)的配送距離降低電商物流成本。

線上線下的全面打通有利于生鮮行業(yè)市場規(guī)模的進一步爆發(fā)，通過覆蓋更大范圍的用戶，短距離短時間的便捷配送，更好地服務于廣大消費者。諾信作為國內(nèi)一家專業(yè)的投資機構(gòu)，也將深度挖掘生鮮行業(yè)的投資風口。

生鮮零售市場投資前景及規(guī)模分析

生鮮電商作為電商品類中的后起之秀，眾多資本巨頭紛紛進入生鮮電商行業(yè)。當下前置倉、店倉一體化、O2O平臺、社區(qū)團購等多種新型生鮮電商模式共存，不同商業(yè)模式的生鮮電商滿足不同層級消費者的消費需求。

國家政策方面，從2021年的《“十四五”電子商務發(fā)展規(guī)劃》，到2022年的“中央一號文件”，政府在農(nóng)產(chǎn)品、冷鏈建設、產(chǎn)銷合作等方面出臺多項政策，鼓勵農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上下游間加強緊密合作，加強基礎設備設施建設等，為用戶提供更高品質(zhì)的產(chǎn)品和服務，鼓勵生鮮零售行業(yè)健康發(fā)展。

生鮮供應鏈目前呈現(xiàn)五大特點，供應端方面，自2020年以來，我國大力發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)，因地制宜發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)，在5G技術(shù)的助推下，發(fā)展智慧農(nóng)業(yè)、智慧工廠，包括一些特色中央廚房、食品產(chǎn)業(yè)園正在加速建設。

從生鮮零售渠道來看，超市、菜市場等線下零售渠道是主要的生鮮零售渠道，雖然中國生鮮線上滲透率仍然較低，但增速迅猛，2020年新冠疫情的出現(xiàn)更是加快了生鮮的線上滲透，2020年中國生鮮線上零售占比達14.6%。

隨著消費者網(wǎng)購生鮮習慣的逐漸養(yǎng)成以及生鮮零售市場對線上生鮮零售愈發(fā)重視，生鮮線上滲透率將逐步提升。

隨著人均可支配收入和消費支出的提高，未來生鮮零售市場仍將保持增長態(tài)勢，到2025年中國生鮮零售市場規(guī)模將達到6.8萬億元。

生鮮零售行業(yè)報告對中國生鮮零售行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟環(huán)境、社會環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機遇及挑戰(zhàn)。還重點分析了重點企業(yè)的經(jīng)營現(xiàn)狀及發(fā)展格局，并對未來幾年行業(yè)的發(fā)展趨向進行了專業(yè)的預判。

本報告同時揭示了生鮮零售市場潛在需求與潛在機會，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當?shù)耐顿Y時機和公司領導層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據(jù)，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

未來，生鮮零售行業(yè)發(fā)展前景如何?想了解關(guān)于更多行業(yè)專業(yè)分析，請點擊《2023-2028年生鮮零售行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢報告》。

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