我國的糧食全產業鏈總損耗率約為12%，在播種、收獲、儲藏、運輸、加工等各個環節，因為設備和技術局限而存在不同程度的損耗。在此基礎上，每年城市餐飲浪費的糧食多達340億斤-360億斤，這還未計算居民家庭飲食。
今年以來，糧食浪費和糧食安全成為焦點問題。習近平總書記多次強調重視糧食安全和制止餐飲浪費的必要性。近日，反食品浪費法獲表決通過。據估算，我國的糧食全產業鏈總損耗率約為12%，在播種、收獲、儲藏、運輸、加工等各個環節，因為設備和技術局限而存在不同程度的損耗。在此基礎上，每年城市餐飲浪費的糧食多達340億斤-360億斤，這還未計算居民家庭飲食。
12月10日，國家統計局發布數據顯示，2020年全國糧食總產量為13390億斤，比上年增加113億斤，增長0.9%，糧食生產再獲豐收，產量連續6年保持在1.3萬億斤以上。
如今反對鋪張浪費、崇尚集約型消費已得到了業內和消費者的共識，必定成為未來的發展趨勢。在全社會都在理性消費的同時，餐飲形態將面臨整合，新一輪洗牌也勢不可擋。
十三屆全國人大常委會第二十八次會議29日表決通過反食品浪費法，自公布之日起施行。弘揚傳統美德、保障糧食安全，防止食品浪費從此有法可依!誘導誤導消費者超量點餐最高罰1萬。
2017-2019年全國餐飲收入復合增長率10.7%，近些年隨著國內外賣服務能力提升，以及居民消費實力的增長，進一步鞏固了我國餐飲業的規模擴張，截至2019年，我國餐飲收入達46721億元，比2018年增長9.38%。
圖表：2017—2019年我國餐飲業收入規模(單位：億元)
數據來源：中研普華產業研究院
未來我國餐飲行業依然會持續增長且會更加的多元多樣。而且我國餐飲行業品牌會加速發展，低碳餐飲更加的普及，餐廳信息化程度加快都將助力餐飲行業的發展。
餐飲行業研究報告在總結中國行業發展歷程的基礎上，結合新時期的各方面因素，對行業的發展趨勢給予了細致和審慎的預測論證。未來餐飲行業將如何發展?請點擊查看中研普華研究院報告《2021-2025年中國餐飲行業競爭分析及發展前景預測報告》。
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