全聚德預(yù)計上半年凈利潤2600萬元-2850萬元 全聚德旗下門店上座率情況良好

• 劉明月 2023年7月13日 來源：全聚德 341 15
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全聚德發(fā)布了2023年一季度財報，2023年1-3月，實現(xiàn)營收3.20億元，同比增長49.36%;歸屬上市公司股東的凈利潤為917.40萬元，同比增長119.40%，扭轉(zhuǎn)了全聚德2020-2022年連續(xù)虧損三年的局面。

中國全聚德(集團)股份有限公司披露2022年年報顯示，去年全聚德的營收約為7.19億元，同比(較上年同期)下滑24.16%;歸屬于上市公司股東的凈利潤約為虧損2.78億元，虧損幅度同比擴大76.86%;基本每股虧損0.9元/股。

天眼查App顯示，中國全聚德(集團)股份有限公司成立于1994年6月，于2007年11月上市，其注冊資本約3.08億人民幣，法定代表人、董事長為吳金梅，由北京首都旅游集團有限責任公司、李明軍、王建國等共同持股。

2017-2020年，全聚德分別實現(xiàn)營業(yè)收入18.61億元、17.77億元、15.66億元和7.83億元，分別實現(xiàn)凈利潤1.36億元、0.73億元、0.45億元和-2.62億元。

在大眾點評上，排名比較靠前的是提督·TIDU的魚子醬脆皮烤鴨、四季民福、小大董等店，都在4.9分以上，而全聚德排名相對靠前的清華園店4.64分，排名第十。

全聚德預(yù)計上半年凈利潤2600萬元-2850萬元 全聚德旗下門店上座率情況良好

全聚德發(fā)布了2023年一季度財報，2023年1-3月，實現(xiàn)營收3.20億元，同比增長49.36%;歸屬上市公司股東的凈利潤為917.40萬元，同比增長119.40%，扭轉(zhuǎn)了全聚德2020-2022年連續(xù)虧損三年的局面。

全聚德公告，預(yù)計2023年半年度實現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤為2600萬元-2850萬元，與上年同期相比，將實現(xiàn)扭虧為盈。全聚德在投資者互動平臺表示,目前公司旗下門店上座率情況良好。

全聚德在一季度財報中表示，一季度，隨著客流恢復(fù)，疊加元旦、春節(jié)等傳統(tǒng)消費旺季因素，餐飲市場加快復(fù)蘇。公司營業(yè)收入實現(xiàn)“開門紅”，利潤扭虧為盈，實現(xiàn)歸母凈利917萬元，同比增長5646萬元。餐飲板塊通過主力門店煥新升級，打造“產(chǎn)品+服務(wù)+場景”新格局。食品板塊，公司先后完成兩個食品基地的改造，進一步釋放食品生產(chǎn)產(chǎn)能。品牌預(yù)制菜分步驟上市，建立以全聚德品牌為主，集合川老大、豐澤園的老字號品牌矩陣。

烤鴨作為北京地區(qū)的特色食品，推出至今已有200多年的歷史，目前烤鴨已經(jīng)成為北京的一個獨特地方風味，在一定意義上成為了一種餐飲國粹。烤鴨作為一種菜品，在制作技術(shù)和加工工藝方面有別于一般工業(yè)產(chǎn)品。目前，生產(chǎn)烤鴨的技術(shù)要旨基本延續(xù)了傳統(tǒng)工藝。傳統(tǒng)的烤鴨技術(shù)主要分為兩大類：燜爐烤制和掛爐烤制。

如今，隨著時代的發(fā)展，不少品牌開始往烤鴨品類中注入新的元素。越來越多的年輕人開始喜歡上北京烤鴨，也讓一眾投資者看到了其中的商機。

隨著我國居民生活節(jié)奏的不斷加快，居民將日益注重飲食的便捷性，考慮到居民收入的持續(xù)提高和新產(chǎn)品品種的陸續(xù)推出等因素，居民對包裝烤鴨的消費偏好不斷增強。

由于烤鴨消費市場的迅速擴大，以烤鴨為主要菜品的各類餐飲從業(yè)者也不斷增多，其提供的各種烤鴨從原材料、烹制方法、餐飲環(huán)境和服務(wù)水平均有較大不同，導(dǎo)致市場上烤鴨的價格參差不齊，差距較大。中國烤鴨渠道早已突破傳統(tǒng)渠道，向電子商務(wù)拓展。

根據(jù)國家水禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系對 22個主產(chǎn)省區(qū)的數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示， 2022年上半年我國肉鴨出欄量約為 44.3億只，比 2021年增長 33. 2%，總產(chǎn)肉量約為 944.44萬噸，比 2021年增長 33.8%，鴨肉總產(chǎn)值 1425.3億元。鴨肉副產(chǎn)品(鴨舌、鴨肫、鴨腸)總產(chǎn)量約為 103.21萬噸，總產(chǎn)值約為 201.7億元。 要知道，這是 2022年上半年的數(shù)據(jù)，按照產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度推算，截至2022年底，鴨肉總產(chǎn)值至少破兩千億元。由此可見我國鴨肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展之迅猛。

傳統(tǒng)的小規(guī)模肉鴨散養(yǎng)數(shù)量不能滿足規(guī)模化屠宰線需求，并且對環(huán)境污染嚴重。我國南方是鴨產(chǎn)品的主流消費區(qū)域，但南方人員密集，環(huán)保壓力大，禁養(yǎng)區(qū)域正逐步擴大，一些規(guī)模化養(yǎng)殖企業(yè)轉(zhuǎn)向北方建場養(yǎng)鴨，發(fā)展規(guī)模化生態(tài)養(yǎng)殖和零排放旱養(yǎng)。同時，肉鴨籠養(yǎng)是行業(yè)趨勢，對鴨舍要求較高，要求密閉式飼養(yǎng)，特別是通風方式的改進，要求養(yǎng)殖者對房舍建造投入大大增加，對大規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)較為有利。在上述因素影響下，肉鴨養(yǎng)殖行業(yè)的集中度不斷提高。

據(jù)測算，肉鴨屠宰場副產(chǎn)品鴨絨占羽絨制品總量的80%，平均可獲得收益為3-4元/鴨。再次，是養(yǎng)殖優(yōu)勢。肉鴨生長速度快、飼料轉(zhuǎn)化率高、養(yǎng)殖周期短，例如櫻桃谷肉鴨5周齡可上市，體重在約2.3千克左右，6周齡體重達3.0千克以上，同一鴨舍一年可以飼養(yǎng)5-6批，養(yǎng)殖效益可觀。

目前，我國布局鴨肉預(yù)制菜企業(yè)數(shù)量眾多，其中不乏新希望、華英、益客等鴨肉產(chǎn)業(yè)頭部企業(yè);還有部分農(nóng)牧型企業(yè)布局鴨肉預(yù)制菜，桂柳牧業(yè)、中發(fā)鴨業(yè)等。此外，不少餐飲企業(yè)也在布局鴨肉預(yù)制菜，比如大董烤鴨、全聚德等，在市場上也有不俗的銷售業(yè)績。

未來我國烤鴨市場需求發(fā)展空間巨大。從未來的經(jīng)濟發(fā)展來看，隨著我國宏觀經(jīng)濟的持續(xù)穩(wěn)定增長以及城鄉(xiāng)居民生活水平的不斷提高，隨著我國居民消費水平、購買能力的不斷提升，未來休閑食品在我國將維持較高的增長速度。未來幾年我國酒店烤鴨行業(yè)還將延續(xù)這種高速增長的態(tài)勢，行業(yè)發(fā)展前景看好。隨著我國經(jīng)濟的持續(xù)高增長，商業(yè)活動以及人際交流將日趨頻繁，禮品市場和旅游市場持續(xù)發(fā)展。

欲了解更多該行業(yè)的市場數(shù)據(jù)及未來行業(yè)投資前景，可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2023-2028年中國鴨肉深加工行業(yè)發(fā)展前景及投資風險預(yù)測分析報告》。

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